🍰 Cheesecake sans cuisson sans gélatine

Recette

1. Mixer les biscuit en poudre fine
2. Y mélanger le beurre fondu pour bien imprégner la poudre
3. Chemiser un moule à manqué (avec du rhodoïde sur le pourtour, si vous le souhaitez)
4. Y déposer la préparation et bien la tasser avec le dos d’une cuillère
5. Placer le tout au réfrigérateur

6. Dans un récipient, déposer le mascarpone, le formage frais, le yaourt nature, le sucre glace et la vanille liquide
7. Mélanger le tout jusqu’à obtenir une crème lisse (pas trop, histoire que ce ne soit pas liquide)
8. Dans un autre récipient, battre la crème liquide jusqu’à ce qu’elle soit ferme
9. Incorporer la crème ainsi fouettée au reste de l’appareil à l’aide d’une marise

10. Mettre l’appareil dans le moule à manqué au dessus du biscuit
11. Lisser le tout à l’aide d’une spatule
12. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 4h avant de démouler
13. Préparer un nappage et le verser sur le cheesecake avant de servir