Sfenj (beignets marocains) de hannouccah

Instructions

• Mélanger tous les ingrédients au robot pâtissier et pétrir
• Transférer la pâte dans une grande cuve, couvrir et laisser monter pendant au moins 1h/1h30
• Huiler ses main et le plan de travail
• Dégazer la pâte et en séparer des boules de pâte de la taille d'une balle de baseball
• Laisser poser les boules de pâte sur le plan de travail le temps de faire chauffer huile
• Préparer un pédiluve d'huile a feu doux dans une poêle
• Préparer un bain d'huile à feu moyen/fort dans une poêle plus haute
• Ré-enduire ses mains d'huile pour façonner la pâte
• Attraper une boule de pâte et former un trou bien large au milieu. Celui-ci se rétractera à la cuisson
• Mettre une partie de vos beignets dans la poêle pour un poussage express qui va former des bulles (ça peut prendre du temps pour les premiers, mais pas d'inquiétude)
• Une fois les bulles apparues transférer le beignet dans le bain d'huile pour figer l'extérieur (genre une minute)
• Retourner afin d'avoir un beignet doré des deux côtés (environ deux minutes)
• Poser le beignet sur du papier absorbant et assaisonner (sucre, canelle, j'vais pas t'apprendre ...)
• Savourer avec un thé à la menthe et aux pignons